A Paris et en Belgique, la restauration se préoccupe aussi de ses déchets

La lutte contre le gaspillage alimentaire est une des parties les plus médiatisées du développement durable et de la protection de l’environnement. Voici deux exemples – l’un à Paris, l’autre en Belgique – d’initiatives prises par et pour aider les professionnels de la restauration à réduire leur empreinte écologique

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