Epiceries locales et circuits courts, le duo est tendance

Un peu partout, on sent renaître un intérêt pour les épiceries de proximité avec une particularité désormais : elles sont nombreuses à vouloir travailler avec des producteurs et transformateurs locaux pour s’inscrire dans la dynamique des circuits courts. Exemples – parmi d’autres – à Grenoble, Montréal et près de chez moi, en région liégeoise

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A Paris et en Belgique, la restauration se préoccupe aussi de ses déchets

La lutte contre le gaspillage alimentaire est une des parties les plus médiatisées du développement durable et de la protection de l’environnement. Voici deux exemples – l’un à Paris, l’autre en Belgique – d’initiatives prises par et pour aider les professionnels de la restauration à réduire leur empreinte écologique

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